哪個(gè)香型的酒多?

濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫"瀘香型"。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。

中國白酒市場有多少品牌?

一、濃香型 典型代表：四川五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河、水井坊、古井貢酒、舍得。 二、醬香型 典型代表：貴州茅臺酒、四川郎酒、國臺酒、金沙窖、 國臺 、武陵、 仙潭酒 、珍酒、 云門陳釀 、釣魚臺 。 三、清香型 典型代表：山西汾酒、湖北黃鶴樓酒、寶豐酒、金門高粱酒、紅星、牛欄山。 四、米香型 典型代表：廣西桂林三花酒、椿年酒、全州湘山酒、廣東長樂燒。 五、鳳香型 典型代表：陜西西鳳酒、太白酒、秦川大曲、延安酒、鳳源大曲。 六 、藥香型 典型代表：貴州董酒。 七、兼香型 典型代表：湖北白云邊酒、新郎酒、安徽口子窖、黑龍江玉泉酒。 八、特香型 典型代表：江西的四特酒、臨川貢酒。 九、鼓香型 典型代表：廣東佛山石灣玉冰燒、廣東佛山九江雙蒸。 十、芝麻香型 典型代表：景芝白干、國井、蘭陵。 十一、老白干香型 典型代表：河北衡水老白干酒 十二、馥郁香型 典型代表：湖南酒鬼酒。

白酒香型的來龍去脈?

首先是釀酒的原材料。如高粱可分解為丁香酸，可以增加白酒的芳香，。 其次釀酒發(fā)酵過程中的產(chǎn)物。在發(fā)酵過程中能夠產(chǎn)生多數(shù)醛酮類化合物就是微生物的代謝產(chǎn)物，而多種酯類物質(zhì)則是通過生化作用的合成而產(chǎn)生香氣，可散發(fā)出各自特殊的芳香。 另外一種便是醇、酯、醛、酮等化合物在發(fā)酵、蒸餾或漫長的貯存過程中相互間引發(fā)的化學(xué)變化后生成的物質(zhì)。

白酒市場的前景和趨勢?

白酒行業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、名優(yōu)酒企和知名品牌集中的趨勢沒有改變，濃香、醬香、清香等主流香型產(chǎn)品市場景氣度較高，以“香型復(fù)興”推動名酒復(fù)興，名優(yōu)白酒、老酒收藏和投資市場日漸活躍，行業(yè)發(fā)展韌性和抗壓能力穩(wěn)步提升。

12大香型白酒代表品牌?

清香型我首選汾酒，其次選二鍋頭；濃香型我首選五糧液；醬香就不用說了，肯定選茅臺；鳳香型好像是西鳳為代表；芝麻香選擇山東的景芝；特型白酒選擇江西四特酒；兼香型我選湖北的白云邊酒；老白干肯定還得選擇衡水的；馥郁香型選擇湖南的酒鬼酒；豉香型選擇廣東的玉冰燒！